Calabacines tiernos de azafrán con tzatziki

guarnición · ⏱ 40 min · 6 porciones · 13,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: leche

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 10 g hojas de menta 11 piezas diente de ajo 1.25 kg calabacín 🍳 calienta el azafrán en aceite de oliva hasta que esté aromático 🌀 incorpora los ramitos de menta, el ajo en rodajas y el chile; sazona con sal y pimienta negra 🍳 ⏱ 10 min cubre y cocina los calabacines 🍳 ⏱ 10 min destapa, remueve y cocina los calabacines otros, hasta que estén blandos 🍳 ⏱ 5 min retira del fuego y deja reposar 🌀 incorpora las hojas de menta 🔪 mezcla los calabacines rallados, el ajo triturado, la menta seca, el yogur, la ralladura de limón, el zumo de limón y la sal pon una cucharada de tzatziki sobre los calabacines de azafrán Tiernos calabacines con azafrán 🎉 ¼ cdta azafrán 200 ml aceite de oliva 10 g ramitas de menta 1 pieza chile rojo 1¾ cdta sal marina fina ½ cdta sal pimienta negra al gusto ½ cdta menta seca 250 g yogur griego 1 pieza limón 1 cdta ralladura de limón 1 cda jugo de limón 1 pieza calabacín azafrán, aceite de oliva 10 piezas 1 kg hojas de menta 250 g 1 pieza
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