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Verduras salteadas con sambal de tomate machacado y cacahuetes fritos

Tiernas verduras salteadas, sambal de tomate brillante y un toque cítrico de lima.
Los cacahuetes fritos y crujientes aportan un calor sabroso profundo y un toque de dulzura.
Cada bocado es cálido, con sabor a ajo y reconfortante, con un frescor crujiente.

guarnición ⏱ 45 min 430 kcal / porción 14,0 g de carbohidratos / porción (estimado) pescadoglutencacahuete 🔗 Fuente original

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Verduras salteadas con sambal de tomate machacado y cacahuetes fritos
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas ajo 5 piezas chile rojo ½ cdta azúcar morena 150 g tomate 5 piezas chalote 150 ml aceite de colza 75 ml jugo de lima 100 g cacahuate 4 piezas filete de anchoa 400 g verduras 20 g cilantro sal marina fina al gusto 🔪 machaca el ajo con el chile rojo, el azúcar moreno y la sal 🌀 mezcla los tomates y las chalotas con la base de sambal 🍳 calienta el aceite de colza hasta que humee y viértelo sobre la mezcla de tomate machaca a groso modo los tomates con el extremo de un mortero hasta que se deshagan apenas 🌀 remueve con el zumo de lima y pasa a un cuenco para servir 🍳 ⏱ 5-7 min fríe los cacahuetes en aceite de colza hasta que estén dorados 🍽 retira los cacahuetes a papel y espolvorea con sal 🍳 ⏱ 5 min sube el fuego y saltea las chalotas, el ajo, el chile y las anchoas, hasta que se ablanden 🍳 ⏱ 2 min cocina los tallos de tat soi, hasta que se ablanden apenas 🍳 ⏱ 1 min remueve las hojas de tat soi con sal y cocina, hasta que estén apenas mustias 🌀 incorpora el cilantro 🍽 saca 1/4 del sambal sobre las verduras y cúbrelo con todos los cacahuetes Verduras salteadas 🎉 aceite de colza jugo de lima sal marina fina cilantro
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. machaca el ajo con el chile rojo, el azúcar moreno y la sal
  2. mezcla los tomates y las chalotas con la base de sambal
  3. calienta el aceite de colza hasta que humee y viértelo sobre la mezcla de tomate
  4. machaca a groso modo los tomates con el extremo de un mortero hasta que se deshagan apenas
  5. remueve con el zumo de lima y pasa a un cuenco para servir
  6. fríe los cacahuetes en aceite de colza hasta que estén dorados 5-7 min
  7. retira los cacahuetes a papel y espolvorea con sal
  8. sube el fuego y saltea las chalotas, el ajo, el chile y las anchoas durante 5 min, hasta que se ablanden
  9. cocina los tallos de tat soi durante 2 min, hasta que se ablanden apenas
  10. remueve las hojas de tat soi con sal y cocina 1 min, hasta que estén apenas mustias
  11. incorpora el cilantro
  12. saca 1/4 del sambal sobre las verduras y cúbrelo con todos los cacahuetes

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