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Judías verdes y piña asada con aderezo de jalapeño

Las esbeltas judías verdes brillan con un toque vibrante y picante de jalapeño y lima.
El ananá caramelizado asado aporta dulzor y sol tostado, con bordes ligeramente quemaditos.
El cilantro fresco y la nigella dan un final atrevido, irresistible y con ganas de repetir.

guarnición ⏱ 50 min 210 kcal / porción 21,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano 🔗 Fuente original

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Judías verdes y piña asada con aderezo de jalapeño
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 800 g judía verde 4 piezas jalapeño 2 cda jugo de lima 4 piezas lima sal marina al gusto 🔥 precaliente el horno a 220°C 🔥 ⏱ 20-25 min asa la piña hasta que esté caramelizada en profundidad, con los bordes ligeramente tostados ⏳ deja que la piña asada se enfríe y córtala en rodajas de 0.5 cm de grosor haz zumo de lima cortando y exprimiendo el zumo de lima de las membranas para la batidora 🍽 recorta y limpia y segmenta las limas deszestadas para el aliño 🍳 ⏱ 3 min cuece las judías verdes hasta que estén tiernas con un poco de mordida 🔪 escúrrelas y sumérgelas en agua con hielo inmediatamente, luego vuelve a escurrir bien y sécalas a toques 🌀 mezcla las judías con el aliño en un bol grande y forma capas con la piña asada, el cilantro, el jalapeño y las semillas de nigella y sirve 🌀 bateria el aliño de jalapeño hasta que esté completamente suave y emulsionado 🌀 incorpora el zumo de lima a las rodajas de piña asada en un bol Judías verdes con jalapeño 🥗 1 pieza piña ⅛ cdta cúrcuma 1½ cda jarabe de arce 150 g piña asada 25 g azúcar morena 250 ml aceite de colza 20 g cilantro 1 cdta semilla de nigela piña, cúrcuma, jarabe de arce jugo de lima piña asada, azúcar morena, aceite de colza 3 piezas jalapeño sal marina cilantro, semilla de nigela 1 pieza jalapeño
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precaliente el horno a 220°C
  2. asa la piña durante 20-25 minutes hasta que esté caramelizada en profundidad, con los bordes ligeramente tostados
  3. deja que la piña asada se enfríe y córtala en rodajas de 0.5 cm de grosor
  4. haz zumo de lima cortando y exprimiendo el zumo de lima de las membranas para la batidora
  5. recorta y limpia y segmenta las limas deszestadas para el aliño
  6. cuece las judías verdes durante 3 minutes hasta que estén tiernas con un poco de mordida
  7. escúrrelas y sumérgelas en agua con hielo inmediatamente, luego vuelve a escurrir bien y sécalas a toques
  8. mezcla las judías con el aliño en un bol grande y forma capas con la piña asada, el cilantro, el jalapeño y las semillas de nigella y sirve
  9. bateria el aliño de jalapeño hasta que esté completamente suave y emulsionado
  10. incorpora el zumo de lima a las rodajas de piña asada en un bol

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