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Farina de hinojo y dukkah

Dorado y crujiente por fuera, tierno y sabroso por dentro.
El hinojo florece con el crujiente del dukkah, rematado con un toque cítrico de limón.
Caliente, lleno de hierbas y cremoso: hecho para un bocado sencillo y reconfortante.

tentempié ⏱ 40 min 410 kcal / porción 55,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenlechemostazasulfitos 🔗 Fuente original

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Farina de hinojo y dukkah
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas bulbo de hinojo 25 g hierbas mixtas 75 g crema agria ¼ cdta sal 🌀 bate la harina de garbanzo y el agua hasta obtener una masa completamente lisa 🌀 mezcla el aceite, la dukkah, las semillas de hinojo tostadas, la mitad del hinojo en láminas y la sal 🔥 precalienta la parrilla a una temperatura media/alta 🍳 calienta el aceite en una sartén de 16cm hasta que humee carga la masa en la sartén y inclina para cubrir la base 🍽 coloca el hinojo en una capa uniforme sobre la masa 🍳 ⏱ 1-2 min espolvorea la dukkah sobre la farinata y cocínala durante unos hasta que la parte superior esté cuajada y la base quede crujiente y dorada 🍳 ⏱ 10-12 min pasa la farinata, con el lado pálido hacia arriba, a una rejilla sobre una bandeja de horno y ásala hasta que quede dorada 🔪 mezcla la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan 🌀 incorpóralo con las hierbas y el hinojo restante para preparar la ensalada de hinojo 🍳 sirve la farinata caliente o a temperatura ambiente con una cucharada de crema agria (si la usas) y la ensalada de hinojo Farinata de Dukkah de hinojo 🎉 190 g harina de garbanzo 470 ml agua 135 ml aceite de oliva 65 g dukkah 1½ cda semilla de hinojo ½ cda dukkah sal marina fina al gusto 1 pieza limón ½ cdta ralladura de limón 3 cda jugo de limón 1½ cda azúcar glas harina de garbanzo, agua mitad · 1 pieza limón, ralladura de limón, jugo de limón, azúcar glas crema agria mitad · 1 pieza
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. bate la harina de garbanzo y el agua hasta obtener una masa completamente lisa
  2. mezcla el aceite, la dukkah, las semillas de hinojo tostadas, la mitad del hinojo en láminas y la sal
  3. precalienta la parrilla a una temperatura media/alta
  4. calienta el aceite en una sartén de 16cm hasta que humee
  5. carga la masa en la sartén y inclina para cubrir la base
  6. coloca el hinojo en una capa uniforme sobre la masa
  7. espolvorea la dukkah sobre la farinata y cocínala durante unos 1-2 minutos hasta que la parte superior esté cuajada y la base quede crujiente y dorada
  8. pasa la farinata, con el lado pálido hacia arriba, a una rejilla sobre una bandeja de horno y ásala durante 10-12 minutos hasta que quede dorada
  9. mezcla la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan
  10. incorpóralo con las hierbas y el hinojo restante para preparar la ensalada de hinojo
  11. sirve la farinata caliente o a temperatura ambiente con una cucharada de crema agria (si la usas) y la ensalada de hinojo

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