Ensalada de harissa verde y tahini con migas crujientes de semillas de calabaza

Name: Ensalada de harissa verde y tahini con migas crujientes de semillas de calabaza
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 cda aceite de oliva virgen extra; 50 g semilla de calabaza; 15 g semilla de sésamo; 3 cdta miel; 75 g tahini; 75 g mayonesa; 4 cda harissa verde; 3 piezas lima; 650 g repollo blanco; 4 piezas cebollín; 1 pieza jalapeño; 15 g hoja de cilantro; sal marina; 65 ml agua

Crujiente y con toque ácido: ensalada de col con mayonesa de tahini y harissa verde—un estallido de lima.
El brillante caramelo con miel y el crujiente de semillas de calabaza hacen crack al terminar.
Un plato fresco, atrevido y cremoso con ese toque crujiente que querrás repetir.

guarnición ⏱ 25 min 430 kcal / porción 35,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutensésamo 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

calienta el aceite y tuesta la semilla de calabaza y las semillas de sésamo 8 min hasta que estén doradas y empiecen a explotar
añade miel y carameliza 1 min hasta que empiece a caramelizar
enfría completamente la galleta de semilla de calabaza
bate la mayonesa de tahini, la harissa verde, la miel restante, la ralladura de lima y el zumo y el agua hasta que quede suave
desmenuza y mezcla la col con cebolletas, jalapeño, cilantro, aceite, zumo de lima y sal marina
extiende la mayonesa de tahini y harissa verde en una fuente de servir y coloca la ensalada por encima
mezcla el aceite restante y la harissa verde y viértelo sobre la col
esparce la galleta de semilla de calabaza por encima