Empanadillas de hojaldre filo con maíz, mantequilla avellanada y queso

Name: Empanadillas de hojaldre filo con maíz, mantequilla avellanada y queso
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g mantequilla; 280 g maíz; 2 cda harina; 1 cdta azúcar; 120 ml leche; 30 g queso gruyere; 50 g mozzarella; 1 pieza jalapeño; 3 piezas masa filo; tajín; sal marina fina

Triángulos de filo crujientes y dorados con un corazón cremoso de maíz y queso.
Calidez de mantequilla avellana, sabor profundo y dulce del maíz, y un toque suave de jalapeño.
Sirve tibio: bordes crujientes, centros derretidos y un brillo salado de tajín.

tartas ⏱ 70 min 420 kcal / porción 38,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

precalienta el horno a 180°C
derrite la mantequilla hasta que espume y quede de color avellana, luego cuela y reserva
cocina el maíz con sal hasta que esté muy dorado durante unos 15 minutos, removiendo a menudo
vuelve a poner el maíz colado en la sartén, luego añade la harina, el azúcar y la sal restante de 1/2 cucharadita y bate con la leche; cocina durante unos 3 minutos hasta que espese
deja enfriar un poco la mezcla de maíz, durante unos 10 minutos
incorpora gruyère, mozzarella y jalapeño
corta las láminas de masa filo en 6 tiras largas y cúbrelas con un paño de cocina húmedo
dobla las tiras de masa filo en triángulos con el relleno, sellando con la mantequilla marrón reservada
pincela los pasteles con la mantequilla marrón restante y espolvorea con tajín si lo usas
hornea durante unos 25 minutos hasta que estén dorados y crujientes
sirve caliente o pasa a una rejilla para que se enfríe por completo