Melocotones asados con hojas de lima makrut, sabayón y frambuesas

postre · ⏱ 35 min · 6 porciones · 45,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, leche

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Melocotones Asados 🎉 70 g azúcar glas 2 cdta ralladura de lima 120 g frambuesa 100 ml doble crema 🔥 precalienta el horno a 180°C 🌀 bate las yemas de huevo con el azúcar glas y el Sauternes 🍳 ⏱ 4-5 min coloca el cuenco sobre agua que hierva suavemente y bate hasta que espese y haga espuma ⏳ enfría el sabayón sacándolo de la sartén y batiendo 1-2 veces 🔪 remueve los melocotones con las hojas de lima makrut, el zumo de lima, la ralladura de lima y el azúcar glas en una fuente de horno 🔥 ⏱ 15-25 min asa los melocotones hasta que estén tiernos pero sigan manteniendo la forma ⏳ enfría los melocotones asados 🔪 mezcla las frambuesas con el resto de la ralladura de lima y el azúcar 🌀 bate la nata doble hasta que forme picos suaves 🌀 incorpora la nata doble al sabayón enfriado ⏳ ⏱ 15 min enfría el sabayón en la nevera si no lo sirves inmediatamente 🍽 reparte los melocotones en cuencos y sirve con sabayón y frambuesas 3 piezas yema de huevo 65 ml sauternes 6 piezas melocotón 8 piezas hoja de lima makrut 4 cda jugo de lima yema de huevo, sauternes aderezo melocotón, hoja de lima makrut, jugo de lima
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