Arroz rojo con setas y cavolo nero

cena · ⏱ 55 min · 6 porciones · 70,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano

v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 Arroz rojo con champiñones 🍲 100 g chalote 60 ml aceite de oliva 300 g hongo portobelo 300 g seta de ostra ½ cdta escama de chile 5 piezas diente de ajo 200 g cavolo nero sal marina al gusto 🔥 precalienta el horno a 225°C 🍳 ⏱ 20-25 min cuece el arroz rojo con rama de canela y cardamomo en agua hasta que esté cocido pero aún conserve un poco de mordida 🔪 escurre el arroz y desecha la rama de canela y el cardamomo 🔥 ⏱ 15-20 min asa los champiñones portobello hasta que estén dorados, removiendo a la mitad 🔥 ⏱ 15-20 min asa los champiñones ostra hasta que estén dorados, removiendo a la mitad 🍳 ⏱ 1-2 min saltea el ajo con aceite de oliva hasta que esté fragante 🍳 ⏱ 2-3 min cocina el cavolo nero hasta que se ablande y quede brillante, sazona con sal 🔪 bate el aliño de limón preservado con aceite de oliva, limón preservado, ralladura de limón y zumo de limón con sal y pimienta negra 🌀 mezcla el arroz con los champiñones, el cavolo nero y las hierbas en el aliño dora las chalotas 🍽 sirve en una fuente y espolvorea chalotas crujientes entre medio 220 g arroz rojo 2 piezas canela en rama 4 piezas cardamomo en vaina 2 piezas limón en conserva 1 cdta ralladura de limón 1½ cda jugo de limón pimienta negra al gusto 30 g hoja de perejil 20 g eneldo arroz rojo, canela en rama, cardamomo en vaina limón en conserva, ralladura de limón, jugo de limón, pimienta negra hoja de perejil, eneldo
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