flowcooking

Arroz rojo con setas y cavolo nero

Un tazón humeante de arroz rojo, setas sedosas y cavolo nero brillante.
Aromatizado con canela y cardamomo, iluminado con limón en conserva.
Reconfortante, contundente y con el punto justo de picante para que siempre quieras repetir.

cena ⏱ 55 min 350 kcal / porción 70,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano 🔗 Fuente original

Aún sin valoraciones
🖨 Imprimir
Arroz rojo con setas y cavolo nero
v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 Arroz rojo con champiñones 🍲 100 g chalote 60 ml aceite de oliva 300 g hongo portobelo 300 g seta de ostra ½ cdta escama de chile 5 piezas diente de ajo 200 g cavolo nero sal marina al gusto 🔥 precalienta el horno a 225°C 🍳 ⏱ 20-25 min cuece el arroz rojo con rama de canela y cardamomo en agua hasta que esté cocido pero aún conserve un poco de mordida 🔪 escurre el arroz y desecha la rama de canela y el cardamomo 🔥 ⏱ 15-20 min asa los champiñones portobello hasta que estén dorados, removiendo a la mitad 🔥 ⏱ 15-20 min asa los champiñones ostra hasta que estén dorados, removiendo a la mitad 🍳 ⏱ 1-2 min saltea el ajo con aceite de oliva hasta que esté fragante 🍳 ⏱ 2-3 min cocina el cavolo nero hasta que se ablande y quede brillante, sazona con sal 🔪 bate el aliño de limón preservado con aceite de oliva, limón preservado, ralladura de limón y zumo de limón con sal y pimienta negra 🌀 mezcla el arroz con los champiñones, el cavolo nero y las hierbas en el aliño dora las chalotas 🍽 sirve en una fuente y espolvorea chalotas crujientes entre medio 220 g arroz rojo 2 piezas canela en rama 4 piezas cardamomo en vaina 2 piezas limón en conserva 1 cdta ralladura de limón 1½ cda jugo de limón pimienta negra al gusto 30 g hoja de perejil 20 g eneldo arroz rojo, canela en rama, cardamomo en vaina limón en conserva, ralladura de limón, jugo de limón, pimienta negra hoja de perejil, eneldo
🚩 Informar de un problema
Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 225°C
  2. cuece el arroz rojo con rama de canela y cardamomo en agua 20-25 min hasta que esté cocido pero aún conserve un poco de mordida
  3. escurre el arroz y desecha la rama de canela y el cardamomo
  4. asa los champiñones portobello 15-20 min hasta que estén dorados, removiendo a la mitad
  5. asa los champiñones ostra 15-20 min hasta que estén dorados, removiendo a la mitad
  6. saltea el ajo con aceite de oliva 1-2 min hasta que esté fragante
  7. cocina el cavolo nero 2-3 min hasta que se ablande y quede brillante, sazona con sal
  8. bate el aliño de limón preservado con aceite de oliva, limón preservado, ralladura de limón y zumo de limón con sal y pimienta negra
  9. mezcla el arroz con los champiñones, el cavolo nero y las hierbas en el aliño
  10. dora las chalotas
  11. sirve en una fuente y espolvorea chalotas crujientes entre medio

Recetas similares