Helado de halva con salsa de chocolate y cacahuetes

postre · ⏱ 210 min · 5 porciones · 38,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, gluten, leche, cacahuete

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 370 ml doble crema 350 ml leche entera 30 g tahini 100 g halvá 60 g cacahuate 80 g chocolate oscuro ½ cdta brandy 🍳 calentar la crema y la leche con vainilla hasta que hierva apenas raspar las semillas de vainilla o añadir pasta de vainilla 🌀 batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que se integren 🍳 ⏱ 10 min templar con crema caliente; luego volver a la cacerola y cocinar hasta obtener una crema inglesa ligera 🌀 incorporar el tahini para formar una crema inglesa suave ⏳ ⏱ 20 min enfriar la crema inglesa ⏱ 35 min batir la crema inglesa durante unos hasta que esté semicongelada pero cremosa 🌀 mezclar con trozos de halva ⏳ congelar en un recipiente previamente congelado hasta que esté firme ⏱ 10 min ablandar el helado antes de servir 🍳 preparar la salsa de chocolate cociendo la crema y luego vertiéndola sobre el chocolate y removiendo hasta que esté suave y uniforme 🌀 incorporar el brandy a la salsa de chocolate 🍳 verter la salsa de chocolate tibia sobre el helado 🍽 espolvorear cacahuetes por encima y servir inmediatamente Helado de halva 🎉 1 pieza vaina de vainilla 1 cdta pasta de vainilla 2 piezas yema de huevo 40 g azúcar glas 250 ml vaina de vainilla, pasta de vainilla yema de huevo, azúcar glas tahini halvá 120 ml cacahuate
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