Nabo picante
guarnición · ⏱ 70 min · 6 porciones · 18,0 g de carbohidratos / porción · vegano
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Rutabaga picante
🎉
20 g
chile ancho
5.5 piezas
nabo
90 g
limón en
conserva
15 g
hoja de
cilantro
🍳
⏱ 30 min
pon a remojo el
chile ancho en
agua hirviendo
exprime algo de
la humedad del
chile ancho
ablandado
🔪
bate el chile ancho con
copos de chile de Alepo,
ajo, comino, cardamomo,
semilla de alcaravea,
aceite de oliva, aceite de
girasol, azúcar, vinagre
de sidra, jugo de limón y
sal
⏳
pasa la pasta de
chile a un bol y
reserva
🍳
⏱ 3 min
escalda el nabo
en agua
hirviendo
🔪
escúrrelos nabos
y enjuágalos bajo
agua fría; luego
sécalos a toques
y córtalos en
cuñas de 1 cm
🌀
mezcla las cuñas
de nabo y el
limón en
conserva con la
pasta de chile
⏳
⏳ 1 h
cubre y deja
marinar al menos
una hora
🍽
espolvorea con
hojas de
cilantro y sirve
½ cdta
copos de chile
de alepo
2 piezas
ajo
½ cdta
comino
⅛ cdta
cardamomo
1 cdta
semilla de
alcaravea
1½ cda
aceite de
oliva
1½ cda
aceite de
girasol
1 cdta
azúcar
3 cda
vinagre de
sidra
2 cda
jugo de limón
1 cdta
sal
limón en conserva
hoja de cilantro
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