Patatas asadas con caramelo y ciruelas de Agen
guarnición · ⏱ 75 min · 4 porciones · 65,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano
v1 · rb0e705f985
20260727Z1751
1 kg
patata
8 cda
grasa de ganso
🔥
precaliente el
horno a 220°C
🔪
pele y parta las
patatas por la
mitad; luego
manténgalas en
agua fría para evitar
que se oscurezcan
🔪
enjuague las
patatas bajo
agua fría para
eliminar el
almidón
🍳
⏱ 10 min
hierva y mantenga a
fuego lento las patatas
durante ocho a, luego
escúrralas y sacúdalas
para que se doren y
queden irregulares en
los bordes
🔥
caliente la grasa de
ganso en una
bandeja de asar en
el horno durante
unos ocho minutos
hasta que empiece a
humear
🍽
vuelque las
patatas y
enróllalas en la
grasa de ganso
caliente
🔥
⏱ 50-65 min
ase las patatas en la
estantería más alta
durante 50 a hasta
que estén doradas y
crujientes por fuera
y tiernas en el centro
🌀
vuelque la mayor
parte de la grasa,
añada la sal y las
ciruelas pasas, y
remueva
suavemente
🔥
vuelva al horno
durante cinco
minutos
🍳
prepare el caramelo
calentando el azúcar
caster a fuego lento
hasta que tenga color de
caramelo; luego vierta el
agua para detener la
cocción y remueva para
eliminar los grumos
🌀
mezcle el
caramelo con las
patatas y las
ciruelas pasas y
sirva de
inmediato
Papas con
ciruelas pasas y
caramelo Agen 🎉
½ cdta
sal
150 g
ciruela pasa
90 g
azúcar glas
50 ml
agua
sal, ciruela pasa
azúcar glas, agua
http://flowcooking.food/es-es/receta/267/patatas-asadas-con-caramelo-y-ciruelas-de-agen/
🖨 Imprimir
