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Salmón a la plancha de Bridget Jones con salsa de piñones

Salmón a la sartén con bordes crujientes y una salsa brillante de azafrán y piñones.
Grosellas dulces, alcaparras salobres y ralladura de limón con un toque cítrico en cada bocado.
Dorado, aromático y totalmente irresistible en un plato de diario.

cena ⏱ 35 min 620 kcal / porción 18,0 g de carbohidratos / porción (estimado) apiopescadosulfitos 🔗 Fuente original

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Salmón a la plancha de Bridget Jones con salsa de piñones
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 100 g grosella 100 ml aceite de oliva sal al gusto 🍳 ⏱ 20 min remojar las uvas pasas en agua hirviendo 🌀 mezclar el salmón con aceite de oliva, sal y pimienta negra 🍳 ⏱ 4-5 min freír el apio y los piñones en aceite de oliva 🌀 incorporar alcaparras y su salmuera, aceitunas, azafrán y agua caliente, y una pizca de sal 🔪 escurrir las uvas pasas y mezclarlas con la salsa junto con perejil, ralladura de limón y jugo de limón 🍳 ⏱ 3 min freír el salmón con la piel hacia abajo 🍳 ⏱ 2-4 min voltear el salmón y freír según el punto de cocción 🍽 emplatar el salmón y verter la salsa por encima 🍽 gamboronar con las hojas de apio reservadas Salmón a la plancha 🎉 500 g filete de salmón pimienta negra al gusto 180 g apio 30 g piñón 40 g alcaparras 2 cda alcaparras en salmuera 8 piezas aceituna verde 1 cda agua caliente hilo de azafrán al gusto 20 g perejil 1 cdta ralladura de limón 1 cdta jugo de limón filete de salmón, pimienta negra apio, piñón perejil, ralladura de limón, jugo de limón
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. remojar las uvas pasas en agua hirviendo durante 20 min
  2. mezclar el salmón con aceite de oliva, sal y pimienta negra
  3. freír el apio y los piñones en aceite de oliva durante 4-5 min
  4. incorporar alcaparras y su salmuera, aceitunas, azafrán y agua caliente, y una pizca de sal
  5. escurrir las uvas pasas y mezclarlas con la salsa junto con perejil, ralladura de limón y jugo de limón
  6. freír el salmón con la piel hacia abajo durante 3 min
  7. voltear el salmón y freír durante 2-4 min según el punto de cocción
  8. emplatar el salmón y verter la salsa por encima
  9. gamboronar con las hojas de apio reservadas

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