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Pastel de zanahoria y nuez

Cálido, especiado y deliciosamente jugoso, con zanahorias tiernas y un toque crujiente
Dorado por encima, salpicado con nueces, cada rebanada se siente suavemente dulce
Un trozo reconfortante que querrás repetir, con un aroma irresistible a canela y clavo

postre ⏱ 70 min 430 kcal / porción 95,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Pastel de zanahoria y nuez
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas huevo sal al gusto 175 g queso crema 🔥 precalienta el horno a 170°C con ventilador engrase un molde desmontable para tarta de 20cm y forra la base y los laterales con papel de horno 🔪 tamiza juntos la harina, el impulsor (baking powder), el bicarbonato de sodio y las especias 🌀 bate ligeramente el huevo entero con la yema de huevo 🌀 ⏱ 1 min bate el aceite de girasol y el azúcar glas durante aproximadamente 1 minuto a velocidad media 🌀 a velocidad baja, añade lentamente el huevo batido y mezcla hasta que se combine 🌀 incorpora las nueces, el coco y la zanahoria; luego añade los ingredientes secos tamizados y mezcla suavemente 🌀 bate las claras de huevo y la sal hasta que formen picos firmes 🌀 incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de zanahoria en 3 adiciones vierte la mezcla del pastel en el molde preparado 🔥 ⏱ 1 h hornea hasta que una brocheta salga seca; cúbrelo con papel de aluminio si empieza a oscurecerse antes de que el centro esté bien cocido ⏳ deja que el pastel se enfríe completamente y luego retíralo del molde 🌀 bate el queso crema hasta que quede ligero y suave 🌀 bate la mantequilla, el azúcar glas y la miel hasta que quede ligera y esponjosa 🌀 incorpora la mezcla de queso y la de mantequilla y luego extiende ondas de glaseado por encima del pastel 🍽 espolvorea la parte superior con nueces ligeramente tostadas Pastel de zanahoria y nuez 🎉 160 g harina ½ cdta polvo de hornear ½ cdta bicarbonato de sodio 1 cdta canela ¼ cdta diente de ajo 200 g aceite de girasol 270 g azúcar 100 g nuez 50 g coco 135 g zanahoria 70 g mantequilla 35 g azúcar glas 25 g miel aceite de girasol, azúcar nuez, coco, zanahoria mantequilla, azúcar glas, miel
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 170°C con ventilador
  2. engrase un molde desmontable para tarta de 20cm y forra la base y los laterales con papel de horno
  3. tamiza juntos la harina, el impulsor (baking powder), el bicarbonato de sodio y las especias
  4. bate ligeramente el huevo entero con la yema de huevo
  5. bate el aceite de girasol y el azúcar glas durante aproximadamente 1 minuto a velocidad media
  6. a velocidad baja, añade lentamente el huevo batido y mezcla hasta que se combine
  7. incorpora las nueces, el coco y la zanahoria; luego añade los ingredientes secos tamizados y mezcla suavemente
  8. bate las claras de huevo y la sal hasta que formen picos firmes
  9. incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de zanahoria en 3 adiciones
  10. vierte la mezcla del pastel en el molde preparado
  11. hornea durante aproximadamente 1 hora hasta que una brocheta salga seca; cúbrelo con papel de aluminio si empieza a oscurecerse antes de que el centro esté bien cocido
  12. deja que el pastel se enfríe completamente y luego retíralo del molde
  13. bate el queso crema hasta que quede ligero y suave
  14. bate la mantequilla, el azúcar glas y la miel hasta que quede ligera y esponjosa
  15. incorpora la mezcla de queso y la de mantequilla y luego extiende ondas de glaseado por encima del pastel
  16. espolvorea la parte superior con nueces ligeramente tostadas

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