Buñuelos de arroz con kimchi y Gruyère

tentempié · ⏱ 90 min · 4 porciones · 55,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: huevo, gluten, leche, sésamo

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Buñuelos de Kimchi y Gruyère 🎉 sal al gusto 3 piezas ajo 200 ml leche 250 g arroz 2 piezas huevo 500 g kimchi 37 ml semilla de sésamo 800 ml aceite de girasol 2 piezas limón 🍳 ⏱ 6 min fríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave y dorada 🍳 ⏱ 1 min fríe el ajo durante 30 segundos a 1 minuto hasta que esté fragante 🍳 ⏱ 5 min hierva a fuego lento la leche hasta que espese y se reduzca ligeramente ⏳ ⏱ 5 min enfría la mezcla de arroz 🌀 incorpora el arroz, las yemas de huevo y la sal a la mezcla de la sartén ⏳ ⏱ 30 min refrigera la masa hasta que esté completamente fría 🔪 cuela el kimchi, recoge el líquido y pica de forma aproximada los sólidos 🌀 mezcla el kimchi picado, las judías verdes, el cilantro, el queso gruyere, las semillas de sésamo y la harina con la mezcla de arroz enfriada 🌀 b atir las claras de huevo hasta punto de picos firmes 🌀 incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de arroz hasta que se integren 🍳 calienta el aceite de girasol hasta unos 180°C y comprueba que chisporrotea con la masa 🍳 ⏱ 4-5 min fríe los buñuelos en tandas durante 4 a hasta que estén dorados por todos lados 🌀 mezcla el jugo de limón con el líquido de kimchi reservado 🍽 sirve los buñuelos calientes con salsa de kimchi, 1½ tsp de semillas de sésamo tostadas y gajos de limón 3 cda aceite de oliva 75 g cebolla 80 g judía verde 1½ cda cilantro 80 g queso 90 g harina aceite de oliva, cebolla leche arroz 1 pieza huevo sal judía verde, cilantro, queso, harina 30 ml semilla de sésamo 1 pieza aceite de girasol 7 ml semilla de sésamo
http://flowcooking.food/es-es/receta/253/bunuelos-de-arroz-con-kimchi-y-gruyere/