Pastel parmigiana con salsa de tomate

cena · ⏱ 155 min · 4 porciones · 55,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, gluten, leche

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 kg berenjena 2 cda leche o agua 105 ml aceite de oliva 40 g kataifi 75 g queso pecorino romano 75 g parmesano 300 g mozzarella de búfala sal al gusto pimienta negra al gusto 2 piezas cebolla 30 g cilantro fresco 1 pieza papel de horno 🔥 precalienta el horno a 200°C con ventilador forra las bandejas de horno con papel de horno 🔪 lamina y sazona la berenjena con sal y pimienta 🔪 monta las estaciones de preparado de harina, huevo batido y rebozado con pan rallado 🔪 reboza las lonchas de berenjena con harina, huevo batido y, después, pan rallado 🔥 ⏱ 15 min rocía la berenjena rebozada con aceite de oliva y hornea 🔥 ⏱ 15 min cambia las bandejas y hornea más hasta que esté dorada 🔥 baja el horno a 180°C con ventilador 🍳 ⏱ 10 min prepara la salsa de tomate cocinando las cebollas hasta que estén tiernas 🍳 ⏱ 1 min cocina el ajo y las especias 1 minuto y luego añade los tomates, el azúcar, el agua, la sal y la pimienta 🍳 ⏱ 25 min s cocina a fuego lento la salsa de tomate hasta que espese ligeramente y luego incorpora el cilantro 🌀 mezcla el kataifi con la mitad del pecorino y 1/2 del aceite de oliva forra un molde desmontable con papel de horno 🍽 monta el pastel con capas de berenjena, salsa y quesos 🔥 ⏱ 35 min cubre con la mezcla de kataifi y hornea 🔥 ⏱ 15-20 min hornea más hasta que quede dorado bonito por arriba ⏱ 30 min deja que el pastel se asiente durante unos Tarta Parmigiana 🎉 70 g harina común 5 piezas huevo 225 g pan rallado fino seco 8 piezas diente de ajo 2 cdta chile de alepo 2½ cdta canela molida 1½ cda comino molido 2 piezas tomate pera 2 cdta azúcar glas harina común, huevo, pan rallado fino seco aceite de oliva cilantro fresco 38 g 38 g 52 ml queso pecorino romano mozzarella de búfala parmesano
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