flowcooking

Pastel parmigiana con salsa de tomate

Deliciosa tarta de parmigiana dorada con capas de berenjena tierna y queso derretido.
La salsa de tomate abraza cada bocado: rica, sabrosa y con un toque suave y ligeramente ácido.
Bordes crujientes, centro burbujeante: comida reconfortante que se siente como un premio.

cena ⏱ 155 min 650 kcal / porción 55,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

Aún sin valoraciones
🖨 Imprimir
Pastel parmigiana con salsa de tomate
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 kg berenjena 2 cda leche o agua 105 ml aceite de oliva 40 g kataifi 75 g queso pecorino romano 75 g parmesano 300 g mozzarella de búfala sal al gusto pimienta negra al gusto 2 piezas cebolla 30 g cilantro fresco 1 pieza papel de horno 🔥 precalienta el horno a 200°C con ventilador forra las bandejas de horno con papel de horno 🔪 lamina y sazona la berenjena con sal y pimienta 🔪 monta las estaciones de preparado de harina, huevo batido y rebozado con pan rallado 🔪 reboza las lonchas de berenjena con harina, huevo batido y, después, pan rallado 🔥 ⏱ 15 min rocía la berenjena rebozada con aceite de oliva y hornea 🔥 ⏱ 15 min cambia las bandejas y hornea más hasta que esté dorada 🔥 baja el horno a 180°C con ventilador 🍳 ⏱ 10 min prepara la salsa de tomate cocinando las cebollas hasta que estén tiernas 🍳 ⏱ 1 min cocina el ajo y las especias 1 minuto y luego añade los tomates, el azúcar, el agua, la sal y la pimienta 🍳 ⏱ 25 min s cocina a fuego lento la salsa de tomate hasta que espese ligeramente y luego incorpora el cilantro 🌀 mezcla el kataifi con la mitad del pecorino y 1/2 del aceite de oliva forra un molde desmontable con papel de horno 🍽 monta el pastel con capas de berenjena, salsa y quesos 🔥 ⏱ 35 min cubre con la mezcla de kataifi y hornea 🔥 ⏱ 15-20 min hornea más hasta que quede dorado bonito por arriba ⏱ 30 min deja que el pastel se asiente durante unos Tarta Parmigiana 🎉 70 g harina común 5 piezas huevo 225 g pan rallado fino seco 8 piezas diente de ajo 2 cdta chile de alepo 2½ cdta canela molida 1½ cda comino molido 2 piezas tomate pera 2 cdta azúcar glas harina común, huevo, pan rallado fino seco aceite de oliva cilantro fresco 38 g 38 g 52 ml queso pecorino romano mozzarella de búfala parmesano
🚩 Informar de un problema
Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 200°C con ventilador
  2. forra las bandejas de horno con papel de horno
  3. lamina y sazona la berenjena con sal y pimienta
  4. monta las estaciones de preparado de harina, huevo batido y rebozado con pan rallado
  5. reboza las lonchas de berenjena con harina, huevo batido y, después, pan rallado
  6. rocía la berenjena rebozada con aceite de oliva y hornea 15 minutos
  7. cambia las bandejas y hornea 15 minutos más hasta que esté dorada
  8. baja el horno a 180°C con ventilador
  9. prepara la salsa de tomate cocinando las cebollas 10 minutos hasta que estén tiernas
  10. cocina el ajo y las especias 1 minuto y luego añade los tomates, el azúcar, el agua, la sal y la pimienta
  11. s cocina a fuego lento la salsa de tomate 25 minutos hasta que espese ligeramente y luego incorpora el cilantro
  12. mezcla el kataifi con la mitad del pecorino y 1/2 del aceite de oliva
  13. forra un molde desmontable con papel de horno
  14. monta el pastel con capas de berenjena, salsa y quesos
  15. cubre con la mezcla de kataifi y hornea 35 minutos
  16. hornea 15-20 minutos más hasta que quede dorado bonito por arriba
  17. deja que el pastel se asiente durante unos 30 minutos

Recetas similares