Curry de berenjena
cena · ⏱ 60 min · 4 porciones · 35,0 g de carbohidratos / porción · vegano
v3 · rb0e705f985
20260727Z1751
600 g
berenjena
250 g
tomate
1 cda
semilla de
mostaza
200 g
cebolla roja
800 g
leche de coco
🔥
precalienta la
olla y calienta
el aceite
vegetal y el
aceite de coco
🍳
sofríe las
semillas de
mostaza hasta
que empiecen a
reventar
tempera las
hojas de curry, el
chile kashmiri y
el chile de ojo de
pájaro
🍳
sofríe la
cebolla roja
hasta que esté
blanda
🍳
añade jengibre y
ajo y cocina
hasta que
desprendan aroma
🌀
incorpora
cúrcuma, garam
masala y
cilantro molido
🍳
añade tomates y
deja cocer a
fuego lento
hasta que espese
🍳
⏱ 40 min
añade leche de
coco y deja
cocer a fuego
suave
🍳
añade gajos de
berenjena y
cocina hasta que
estén tiernos
🌀
termina con zumo
de lima, cilantro
picado y hojas de
curry; sazona con
sal marina y
pimienta negra
Curry de
berenjena 🎉
1 cdta
cúrcuma
½ cdta
garam masala
1 cdta
coriandro
molido
2 cda
aceite vegetal
2½ cda
aceite de coco
50 piezas
hoja de curry
1 pieza
chile kashmiri
1 pieza
chile bird's
eye
40 g
jengibre
2 piezas
diente de ajo
5 g
cilantro
1 cda
jugo de lima
sal marina
al gusto
pimienta negra
al gusto
berenjena
cúrcuma, garam masala, coriandro molido
aceite vegetal, aceite de coco
tomate
hoja de curry, chile kashmiri, chile bird's eye
cebolla roja
jengibre, diente de ajo
leche de coco
cilantro, jugo de lima, sal marina, pimienta negra
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