Za'atar Cacio e Pepe

cena · ⏱ 45 min · 4 porciones · 95,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: gluten, leche

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 400 g bucatini 50 g mantequilla 130 g parmesano 30 g pecorino sal al gusto 🍳 hierve el agua en una sartén ancha y sazona con sal (3/4 tsp) 🍳 ⏱ 9 min cuece bucatini hasta que esté al dente, removiendo para que se mantenga sumergido; escurre y reserva el agua de cocción de la pasta (520ml) 🍳 derrite la mantequilla hasta que burbujee en una sartén salteadora antiadherente de paredes altas 🍳 ⏱ 1 min cuece za'atar y pimienta hasta que estén fragantes 🍳 ⏱ 5 min añade el agua de cocción reservada de la pasta y hierve rápidamente hasta que se reduzca y se vuelva sedosa 🌀 incorpora la pasta con fuerza a la salsa añade parmesano en dos tandas, removiendo con fuerza hasta que la primera tanda se derrita antes de la siguiente 🌀 incorpora el pecorino hasta que se derrita y la salsa esté suave y sedosa 🍽 pasa a una fuente con borde y termina con aceite de oliva, mejorana, el za'atar restante y una pizca pequeña de sal Za'atar Cacio e Pepe 🥂 10 g zaatar 2 cdta pimienta 2½ cda aceite de oliva 2 cdta mejorana zaatar al gusto zaatar, pimienta parmesano pecorino aceite de oliva, mejorana, zaatar sal
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