Za'atar Cacio e Pepe
Bucatini sedosos cubiertos con una salsa cremosa y especiada de mantequilla con za’atar.
Los aromas tostados del za’atar se encuentran con el toque salado del pecorino y la riqueza del parmesano.
Cada bocado es cálido, cremoso y de fragancia intensa.
cena ⏱ 45 min 550 kcal / porción 95,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenleche 🔗 Fuente original
Leyenda
ingrediente
fruta y verdura
🔥 horno
🍳 fogón
🔪 preparación
🌀 mezclar
🍽 montaje
⏳ espera
tiempo de espera entre pasos
plato terminado
Pasos de preparación
- hierve el agua en una sartén ancha y sazona con sal (3/4 tsp)
- cuece bucatini 9 min hasta que esté al dente, removiendo para que se mantenga sumergido; escurre y reserva el agua de cocción de la pasta (520ml)
- derrite la mantequilla hasta que burbujee en una sartén salteadora antiadherente de paredes altas
- cuece za'atar y pimienta 1 min hasta que estén fragantes
- añade el agua de cocción reservada de la pasta y hierve rápidamente 5 min hasta que se reduzca y se vuelva sedosa
- incorpora la pasta con fuerza a la salsa
- añade parmesano en dos tandas, removiendo con fuerza hasta que la primera tanda se derrita antes de la siguiente
- incorpora el pecorino hasta que se derrita y la salsa esté suave y sedosa
- pasa a una fuente con borde y termina con aceite de oliva, mejorana, el za'atar restante y una pizca pequeña de sal
