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Arancini de cordero

Arancini de cordero dorados y crujientes, con un suculento corazón de cordero con hierbas.
Cada bocado es cremoso, con un toque de pimienta, y tierno gracias al arroz al dente.
Sirve calientes y desaparecen antes de que te des cuenta.

cena ⏱ 60 min 540 kcal / porción 38,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Arancini de cordero
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 500 ml caldo de pollo pimienta negra al gusto 300 ml aceite de girasol 1 pieza limón 🍳 ⏱ 2 min derrite la mantequilla en una sartén mediana para saltear y cocina el arroz removiendo 🍳 ⏱ 2 min añade el caldo y hiérvelo 🍳 ⏱ 40-45 min añade gradualmente el caldo restante y cocina hasta que se absorba y el arroz esté al dente (si necesita más cocción después de agotar el caldo, añade un poco de agua hirviendo) durante un total de 40 🍳 ⏱ 5 min calienta aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo hasta que se ablanden 🍳 ⏱ 5 min añade cordero picado y cocínalo hasta que esté bien cocido 🍳 escurre la mayor parte del aceite y añade el cordero al arroz caliente con pimienta de Jamaica, eneldo, menta fresca y menta seca, y más pimienta negra; remueve y da forma a la mezcla en bolas de w ca 🍽 enrolla las bolas en harina, luego en huevo y luego en pan rallado hasta que queden bien recubiertas 🍳 calienta aceite de girasol en una sartén grande para saltear hasta que suba 0.5cm por los lados y un cubito de pan haga un chisporroteo y se dore y quede crujiente en unos 40 segundos 🍳 ⏱ 4-5 min fríe las bolas en tandas, dándoles la vuelta para que se doren y queden crujientes por todos los lados 🍳 pasa a un plato con papel de cocina y mantenlo en algún lugar templado mientras cocinas el resto de arancini 🍽 sirve caliente con una cuña de limón a un lado Arancini de cordero 🎉 25 g mantequilla sin sal 200 g arroz arborio 1½ cda aceite de oliva 1 pieza cebolla 2 piezas ajo 250 g carne de cordero picada sal al gusto 1½ cdta pimienta de jamaica molida 15 g eneldo 10 g menta 1½ cdta menta seca 50 g harina común 2 piezas huevo 150 g pan rallado fresco mantequilla sin sal, arroz arborio aceite de oliva, cebolla, ajo carne de cordero picada, sal pimienta de jamaica molida, eneldo, menta, menta seca pimienta negra harina común, huevo, pan rallado fresco limón
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. derrite la mantequilla en una sartén mediana para saltear y cocina el arroz 2 minutos removiendo
  2. añade el caldo y hiérvelo durante 2 minutos
  3. añade gradualmente el caldo restante y cocina hasta que se absorba y el arroz esté al dente (si necesita más cocción después de agotar el caldo, añade un poco de agua hirviendo) durante un total de 40
  4. calienta aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que se ablanden
  5. añade cordero picado y cocínalo durante 5 minutos hasta que esté bien cocido
  6. escurre la mayor parte del aceite y añade el cordero al arroz caliente con pimienta de Jamaica, eneldo, menta fresca y menta seca, y más pimienta negra; remueve y da forma a la mezcla en bolas de w ca
  7. enrolla las bolas en harina, luego en huevo y luego en pan rallado hasta que queden bien recubiertas
  8. calienta aceite de girasol en una sartén grande para saltear hasta que suba 0.5cm por los lados y un cubito de pan haga un chisporroteo y se dore y quede crujiente en unos 40 segundos
  9. fríe las bolas en tandas durante 4-5 minutos, dándoles la vuelta para que se doren y queden crujientes por todos los lados
  10. pasa a un plato con papel de cocina y mantenlo en algún lugar templado mientras cocinas el resto de arancini
  11. sirve caliente con una cuña de limón a un lado

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