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Brócoli de brotes morados con fideos de arroz

El tierno brócoli morado en brotes se encuentra con fideos de arroz anchos en un curry de coco sedoso.
La hoja de lima brillante y el dulce azúcar de palma equilibran el calor suave para una auténtica sensación de confort.
Terminamos con albahaca fresca, pistachos tostados y un toque cítrico con carácter.

cena ⏱ 30 min 610 kcal / porción 90,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano sésamofrutos secos 🔗 Fuente original

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Brócoli de brotes morados con fideos de arroz
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 600 g brócoli de brotes morados 450 g fideos de arroz anchos 4 cda aceite de sésamo 3 cda jugo de lima sal al gusto 🔪 basta el jengibre galangal, el chile, la hierba lemongrass, el ajo, la chalota, las semillas de cilantro, las semillas de comino, la ralladura y el zumo de lima, y el cilantro fresco hasta obtener una 🔪 recorta el brócoli y divídelo en ramilletes grandes 🍳 ⏱ 2-3 min saltea la cebolla roja en aceite vegetal hasta que esté transparente 🍳 ⏱ 2 min añade la pasta de curry y cocina, removiendo 🍳 ⏱ 5 min añade sal, azúcar de palma, hojas de lima kaffir y leche de coco; lleva a ebullición y luego deja cocer a fuego lento 🍳 cuece los fideos de arroz ancho en agua hirviendo con sal tal como indique el paquete 🍳 ⏱ 1-2 min cuece el brócoli en agua hirviendo con sal 🔪 enjuaga los fideos brevemente bajo agua caliente, luego escúrrelos y mézclalos con aceite de sésamo y zumo de lima; sazona bien con sal 🍽 rocía el brócoli con el aceite de sésamo restante y espolvorea con una pizca de sal 🍽 reparte los fideos entre cuencos grandes y cúbrelos con brócoli pon la salsa de curry por encima y alrededor del brócoli termina con albahaca en tiras, pistacho picado y un chorrito de lima Brócoli Morado 🎉 2 piezas galanga 1 pieza chile verde 1.5 piezas lemongrass 1 pieza diente de ajo 0.5 piezas chalote ½ cda semilla de cilantro ½ cdta semilla de comino 0.5 piezas lima 1 pieza cilantro fresco 1 pieza cebolla roja 2 cda aceite vegetal 1½ cdta azúcar de palma 7 piezas hoja de lima kaffir 400 ml leche de coco 2 cda albahaca dulce 75 g pistacho tostado cebolla roja, aceite vegetal azúcar de palma, hoja de lima kaffir, leche de coco sal albahaca dulce, pistacho tostado
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. basta el jengibre galangal, el chile, la hierba lemongrass, el ajo, la chalota, las semillas de cilantro, las semillas de comino, la ralladura y el zumo de lima, y el cilantro fresco hasta obtener una
  2. recorta el brócoli y divídelo en ramilletes grandes
  3. saltea la cebolla roja en aceite vegetal durante 2-3 min hasta que esté transparente
  4. añade la pasta de curry y cocina, removiendo, durante 2 min
  5. añade sal, azúcar de palma, hojas de lima kaffir y leche de coco; lleva a ebullición y luego deja cocer a fuego lento durante 5 min
  6. cuece los fideos de arroz ancho en agua hirviendo con sal tal como indique el paquete
  7. cuece el brócoli en agua hirviendo con sal durante 1-2 min
  8. enjuaga los fideos brevemente bajo agua caliente, luego escúrrelos y mézclalos con aceite de sésamo y zumo de lima; sazona bien con sal
  9. rocía el brócoli con el aceite de sésamo restante y espolvorea con una pizca de sal
  10. reparte los fideos entre cuencos grandes y cúbrelos con brócoli
  11. pon la salsa de curry por encima y alrededor del brócoli
  12. termina con albahaca en tiras, pistacho picado y un chorrito de lima

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