Ensalada de pollo con azafrán y hierbas
almuerzo · ⏱ 80 min · 4 porciones · 22,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: gluten, leche
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1 pieza
naranja
pimienta negra
al gusto
🔥
precalienta el
horno a
200°C/180°C con
ventilador
🔪
recorta la
naranja en gajos
y retira las
pepitas
🍳
⏱ 1 h
cuece a fuego
lento las gajos
de naranja con
miel, azafrán,
vinagre y agua
tritura la naranja y
el almíbar hasta
obtener una pasta
de naranja lisa y
ligeramente
líquida
🌀
mezcla el filete
de pechuga de
pollo con la
mitad del aceite
de oliva y mucha
sal y pimienta
🍳
⏱ 2 min
dora el pollo en una
plancha acanalada
muy caliente
durante unos por
cada lado
🔥
⏱ 15-20 min
asada el pollo
en el horno,
hasta que esté
justo hecho
🔪
desmenuza el
pollo ya
cocinado en
trozos grandes y
colócalo en un
bol de mezcla
🌀
añade la mitad
de la pasta de
naranja y
remueve bien
🌀
añade hinojo,
cilantro,
albahaca y menta
y mezcla
suavemente
🌀
añade chile rojo, ajo,
el resto del aceite de
oliva, zumo de limón
y pimienta negra y
mezcla suavemente
prueba y ajusta
con más sal,
pimienta, aceite
de oliva o zumo
de limón según
sea necesario
Ensalada de
pollo con
azafrán 🥗
50 g
miel
½ cdta
azafrán
1 cda
vinagre de
vino blanco
300 ml
agua
1 kg
pechuga de
pollo
4 cda
aceite de
oliva
sal
al gusto
2 piezas
bulbo de
hinojo
15 g
hoja de
cilantro
15 g
hoja de
albahaca
15 piezas
hoja de menta
2 cda
jugo de limón
1 pieza
chile rojo
1 pieza
diente de ajo
miel, azafrán, vinagre de vino blanco, agua
pechuga de pollo, aceite de oliva, sal
bulbo de hinojo, hoja de cilantro, hoja de albahaca, hoja de menta
jugo de limón, chile rojo, diente de ajo
pimienta negra
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