Pollo ennegrecido con aderezo de caramelo y mandarina Clementine
cena · ⏱ 65 min · 4 porciones · 28,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: pescado
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Pollo
ennegrecido 🎉
44.4 ml
salsa de
pescado
180 g
cebollín
sal
al gusto
85 g
azúcar glas
140 g
mandarina
🌀
mezcla el pollo
con cúrcuma,
copos de chile,
salsa de
pescado, aceite
de oliva y sal
⏳
⏱ 60 min
marina el pollo
(refrigera hasta
la noche si hace
falta)
🍳
⏱ 6-8 min
dora el pollo con la
piel hacia abajo, por
tandas,; luego déjalo
aparte y enfría la
sartén durante 5-10
minutos
🍳
⏱ 8 min
saltea las cebolletas en
la grasa de la sartén;
coloca el pollo con la
piel hacia arriba, con
los jugos y el agua, y
luego cocina
⏳
⏱ 5 min
deja reposar el
pollo y luego
córtalo en tiras
de 2cm de ancho
🍳
⏱ 5-2 min
prepara el aderezo de
caramelo y
clementina: derrite el
azúcar glas hasta que
esté profundamente
dorado durante 1.
🌀
remueve el
jengibre y los
chiles durante
45 segundos para
quitar el toque
picante
🍳
añade vinagre de
arroz, jugo de lima
y salsa de pescado,
luego cocina
durante 30
segundos y retira
del fuego
⏳
⏱ 10 min
enfría el
aderezo
🔪
corta las
clementinas en
rodajas y divídelas
por la mitad; luego
remuévelas en el
aderezo enfriado
🍽
monta la bandeja:
pasa las
cebolletas y
cúbrelas con el
pollo y los jugos
de la sartén
vierte el
aderezo por
encima de todo
el pollo y las
cebolletas
🍽
espolvorea con
cilantro y luego
exprime sobre
las mitades de
lima
850 g
muslo de pollo
1½ cdta
cúrcuma
1 cdta
escama de
chile
2 cda
aceite de
oliva
30 g
jengibre
20 g
chile rojo
3 cda
vinagre de
vino de arroz
3 cda
lima
cilantro
fresco
al gusto
lima
al gusto
muslo de pollo, cúrcuma, escama de chile, aceite de oliva
15 ml
cebollín
sal
jengibre, chile rojo
vinagre de vino de arroz, lima
30 ml
salsa de pescado
wait minutes=10
mandarina
cilantro fresco, lima
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