flowcooking

Falafel

Crujiente por fuera, esponjoso por dentro, con un sabor cálido y especiado a garbanzos.
Dorados y fragantes, tiernos, con un toque vibrante de hierbas.
Perfectos para mojar, envolver o disfrutarlos tal cual directamente del plato.

tentempié ⏱ 60 min 450 kcal / porción 63,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano 🔗 Fuente original

Aún sin valoraciones
🖨 Imprimir
Falafel
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 250 g garbanzo 750 ml aceite de girasol ½ cdta semilla de sésamo ⏳ remoja los garbanzos durante la noche en agua fría (cúbrelos con al menos el doble de su volumen) 🔪 ⏳ 12 h escúrrelos bien los garbanzos tritura los garbanzos con cebolla, ajo, perejil y cilantro hasta que estén finamente picados pero no hechos puré 🌀 añade el chile cayena, el comino molido, el cilantro molido, el cardamomo, la levadura en polvo, la sal, la harina y el agua y mezcla hasta que quede suave y uniforme ⏳ ⏱ 1 h cubre y refrigera la mezcla de falafel 🍳 calienta aceite de girasol en una cacerola honda hasta 180°C da forma a la mezcla de falafel refrigerada en hamburguesas o bolas, presionando bien 🍽 espolvorea las semillas de sésamo sobre las bolas de falafel ⏱ 4 min fríe en abundante aceite las bolas de falafel en tandas, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro 🔪 escubre la mezcla de falafel sobre papel de cocina y sirve de inmediato Falafel 🎉 80 g cebolla 1 pieza ajo 1 cda perejil 2 cda cilantro ¼ cdta pimiento de cayena ½ cdta comino ½ cdta coriandro molido ¼ cdta cardamomo ½ cdta polvo de hornear 1 cda harina sal al gusto cebolla, ajo, perejil, cilantro semilla de sésamo
🚩 Informar de un problema
Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. remoja los garbanzos durante la noche en agua fría (cúbrelos con al menos el doble de su volumen)
  2. escúrrelos bien los garbanzos
  3. tritura los garbanzos con cebolla, ajo, perejil y cilantro hasta que estén finamente picados pero no hechos puré
  4. añade el chile cayena, el comino molido, el cilantro molido, el cardamomo, la levadura en polvo, la sal, la harina y el agua y mezcla hasta que quede suave y uniforme
  5. cubre y refrigera la mezcla de falafel durante 1 hora
  6. calienta aceite de girasol en una cacerola honda hasta 180°C
  7. da forma a la mezcla de falafel refrigerada en hamburguesas o bolas, presionando bien
  8. espolvorea las semillas de sésamo sobre las bolas de falafel
  9. fríe en abundante aceite las bolas de falafel en tandas durante 4 minutos, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro
  10. escubre la mezcla de falafel sobre papel de cocina y sirve de inmediato

Recetas similares