Ensalada de patatas nepalí

guarnición · ⏱ 40 min · 4 porciones · 70,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: gluten, mostaza, sésamo, soja

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 sal al gusto 100 g semilla de sésamo 1 cdta cúrcuma 120 g tamarindo encurte los chiles en vinagre con sal y azúcar 🍳 ⏱ 20 min hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas 🍳 ⏱ 15 min funde la manteca clarificada y luego fríe la cebolla, las hojas de curry y el ajo hasta que estén tiernos muele la mostaza, la nigella y las semillas de sésamo de forma gruesa 🍳 ⏱ 1 min freír la mezcla de semillas con cúrcuma 🍳 incorpora el puré de tamarindo y retira la sartén del fuego ⏳ ⏱ 5 min incorpora suavemente las patatas y deja reposar para que absorban los sabores 🍳 tuesta las semillas de sésamo para el topping 🍽 monta y sirve rematando con chiles encurtidos y el cilantro reservado Ensalada de patata nepalí 🥗🎉 4 piezas chile verde 3 cda vinagre de sidra ¼ cdta azúcar glas 1 kg patata 2.5 l agua 200 g ghee 1 pieza cebolla 7 g hoja de curry 7 piezas diente de ajo 80 g cilantro 1 cda semilla de mostaza negra 1 cdta semilla de nigela chile verde, vinagre de sidra, azúcar glas patata, agua semilla de mostaza negra, semilla de nigela tamarindo
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