Berenjena al vapor con salsa de chile asado

guarnición · ⏱ 55 min · 4 porciones · 18,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: frutos secos

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas berenjena 15 g cebollín sal marina al gusto 2 piezas chile 140 g tomate cherry 1½ cdta vinagre de jerez 🍳 ⏱ 10 min dora las guindillas en una sartén muy caliente durante unos hasta que queden bien chamuscadas ⏱ 10 min ablanda las guindillas chamuscadas tapadas 🔪 retira las semillas y pica finamente las guindillas 🌀 mezcla las guindillas picadas con los tomates cherry, el vinagre de jerez y la sal en escamas 🍳 ⏱ 8 min calienta el aceite de oliva con el ajo picado, el jengibre y la sal en escamas a fuego más bajo durante unos hasta que se ablanden 🔪 corta las berenjenas en bastones y mézclalas con sal en escamas 🍳 ⏱ 20-25 min cuece las berenjenas al vapor hasta que estén muy blandas 🔪 ⏱ 5 min escurre las berenjenas al vapor 🌀 pasa a una fuente y rocía con el vinagre de jerez restante y sazona con sal en escamas 🌀 mezcla suavemente con cebolletas pon la salsa por encima 🍽 rocía por encima el aceite de ajo y jengibre 🍽 termina con almendras y hojas de cilantro y sirve Berenjena al vapor 🎉 40 ml aceite de oliva 2 piezas ajo 1 cdta jengibre 1½ cda almendra 1 cda hoja de cilantro tomate cherry vinagre de jerez sal marina aceite de oliva, ajo, jengibre vinagre de jerez sal marina cebollín almendra, hoja de cilantro
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