Zanahorias y puerros estilo turco

guarnición · ⏱ 30 min · 4 porciones · 18,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: leche

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 15 g mantequilla 19.7 ml aceite de oliva 6 piezas zanahoria sal marina al gusto 3 piezas puerro 60 g queso de cabra 🍳 ⏱ 7-8 min llevar el caldo a ebullición con jugo de limón, cáscara de naranja y azúcar; cocer a fuego lento y luego colar para obtener caldo con sabor 🍳 derretir mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande y saltear 🍳 ⏱ 5-6 min saltear zanahorias en tandas con media cucharadita de sal en escamas hasta que estén doradas 🍳 ⏱ 4-5 min saltear puerros con media cucharadita de sal en escamas hasta que estén dorados 🍳 combina zanahorias y puerros; añade un tercio del caldo aromatizado y reduce a dos tercios 🍳 añade otro tercio del caldo aromatizado y reduce a dos tercios de nuevo 🍳 ⏱ 15 min añadir el caldo con sabor restante hasta que estén tiernos; la fase de cocción total es de unos 🍳 pasar las verduras a un bol y enfriar; reducir el caldo restante a unos 70ml y verter por encima de las verduras 🍽 pasar las verduras a un plato grande y desechar el caldo restante; poner puntos con queso 🍽 espolvorear eneldo y estragón, luego espolvorear sal en escamas y pimienta negra 🍽 rociar con 1 cucharadita final de aceite de oliva y servir a temperatura ambiente Zanahorias y Puerros 🎉 1 l caldo de verduras 2 cda jugo de limón 1 pieza naranja 1 cda azúcar 10 g hojas de eneldo 5 g hojas de estragón pimienta negra al gusto sal marina en escamas al gusto caldo de verduras, jugo de limón, naranja, azúcar 15 ml zanahoria sal marina queso de cabra hojas de eneldo, hojas de estragón, pimienta negra, sal marina en escamas 5 ml aceite de oliva
http://flowcooking.food/es-es/receta/202/zanahorias-y-puerros-estilo-turco/