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Ensalada agridulce

Una ensalada luminosa y agridulce con un brillo de jarabe de naranja sanguina.
Ricotta sedosa, piñones crujientes y estallidos de granada en cada bocado.
Las hojas frescas de radicchio y endivia se sienten frescas, tiernas y llenas de vida.

almuerzo ⏱ 35 min 410 kcal / porción 35,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano lechefrutos secos 🔗 Fuente original

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Ensalada agridulce
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas naranja sanguina ½ cdta agua de azahar 0.5 piezas radicchio 1 pieza escarola roja 1 pieza hojitas rojas pequeñas 150 g ricota 20 g piñón 100 g semilla de granada 🔪 corta en rodajas y segmenta las naranjas sanguinas 🍳 ⏱ 20-25 min hierva a fuego lento el almíbar de naranja hasta que espese y cuela ⏳ enfría el almíbar de naranja y luego incorpora el agua de azahar 🔪 desgarra las hojas de radicchio de forma basta en trozos grandes 🔪 prepara y desgarra las hojas de endivia 🌀 mezcla el radicchio y la endivia con aceite de oliva y condimentos 🍳 ⏱ 20 min tostar los piñones 🍽 monta la base de la ensalada con hojas en platos de servir añade gajos de naranja y pequeñas hojas rojas a la base de la ensalada pon toquecitos de ricotta en la ensalada 🍽 rocía el almíbar de naranja sobre la ensalada termina con piñones tostados y semillas de granada Ensalada agridulce 🥗 110 ml jugo de naranja sanguina 20 ml jugo de limón 60 ml jarabe de arce sal marina al gusto 1 cda aceite de oliva pimienta negra al gusto jugo de naranja sanguina, jugo de limón, jarabe de arce, sal marina agua de azahar aceite de oliva, pimienta negra hojitas rojas pequeñas ricota semilla de granada
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. corta en rodajas y segmenta las naranjas sanguinas
  2. hierva a fuego lento el almíbar de naranja 20-25 min hasta que espese y cuela
  3. enfría el almíbar de naranja y luego incorpora el agua de azahar
  4. desgarra las hojas de radicchio de forma basta en trozos grandes
  5. prepara y desgarra las hojas de endivia
  6. mezcla el radicchio y la endivia con aceite de oliva y condimentos
  7. tostar los piñones 20 min
  8. monta la base de la ensalada con hojas en platos de servir
  9. añade gajos de naranja y pequeñas hojas rojas a la base de la ensalada
  10. pon toquecitos de ricotta en la ensalada
  11. rocía el almíbar de naranja sobre la ensalada
  12. termina con piñones tostados y semillas de granada

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