Sopa caliente de yogur y habas

sopa · ⏱ 70 min · 4 porciones · 35,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, leche

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 50 g arroz 500 g haba ancha sal al gusto pimienta blanca al gusto 🍳 ⏱ 5 min calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe cebolla, apio y zanahoria durante unos hasta que estén tiernos 🍳 ⏱ 30 min añade tomillo, hojas de laurel y perejil y cúbrelo con agua; llévalo a ebullición y luego cuécelo suavemente a fuego lento 🍳 ⏱ 1 min hierva las habas, luego escúrrelas y enfríalas con agua fría pela las habas presionando para sacar las habas; desecha las pieles pasa el caldo por un colador a una cacerola y desecha las verduras y los aromatizantes 🍳 ⏱ 20 min añade el arroz al caldo colado y hiérvelo a fuego lento con la tapa puesta añade la mitad de las habas peladas y un poco de sal y pimienta blanca; luego tritura hasta que quede completamente suave 🌀 bate junto yogur, ajo y huevo en un bol resistente al calor 🌀 templa el yogur batiéndolo gradualmente con una cucharada de la sopa caliente hasta que se mezcle al menos a la mitad; añade despacio para evitar que se corte 🍳 vierte el yogur templado en la sopa y luego caliéntalo a fuego medio mientras remueves constantemente; no dejes que hierva prueba y añade más sal y pimienta blanca si te apetece sirve la sopa en cuatro cuencos hondos y deja caer en cada uno las habas restantes 🔪 decora generosamente con eneldo, perifollo y ralladura de limón y rocía con el aceite de oliva restante; añade zumo de limón si te apetece Sopa de Yogur Caliente 🥣 10 cda aceite de oliva 1 pieza cebolla 4 piezas apio 1 pieza zanahoria 1 pieza tomillo 2 piezas hoja de laurel 30 g perejil 400 g yogur griego 2 piezas ajo 1 pieza huevo 3 cda eneldo 3 cda cerfull limón al gusto aceite de oliva, cebolla, apio, zanahoria tomillo, hoja de laurel, perejil mitad restante arroz sal pimienta blanca yogur griego, ajo, huevo sal pimienta blanca eneldo, cerfull, limón
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