Ricotta colada con buñuelos de plátano y sirope de arce

postre · ⏱ 72 min · 4 porciones · 68,0 g de carbohidratos / porción · vegetariano · alérgenos: huevo, gluten, leche, sésamo, frutos secos

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 sal al gusto 200 ml agua con gas aceite de girasol al gusto 2 piezas banana 50 g nuez de macadamia 🌀 combina ricotta crème fraîche y vainilla 🌀 añade sal y bate hasta que quede suave 🌀 bate las claras de huevo y el azúcar glas hasta que estén firmes y mézclalas con la mezcla de ricotta con movimientos envolventes ⏳ envuelve la mezcla de ricotta en una bola y refrigera 3 días ⏳ ⏱ 12-24 h divide las bolas de ricotta en cuatro bolas de cada una y coloca cada una en un paño de muselina o un paño tipo J por separado; luego refrigera durante 2 días+12 a retuerce las bolas de ricotta para que salga el líquido y sécalas con papel 🌀 bate harina, maicena y coco juntos 🌀 incorpora el agua con gas hasta que quede suave y fluida ⏳ ⏱ 45 min enfría la masa sobre hielo en la nevera 🍳 calienta el aceite hasta la temperatura de fritura 🍳 ⏱ 2-3 min sumerge bastones de plátano en la masa y fríe hasta que queden crujientes 🍽 sirve los buñuelos con las bolas de ricotta, exprime lima, vierte sirope de arce y espolvorea nueces 🔪 pica y tritura ligeramente las nueces de macadamia tostadas Buñuelos de Ricotta y Plátano 🧁 250 g ricota 120 g crema fraîche 0.5 piezas vaina de vainilla 80 g clara de huevo 100 g azúcar glas 65 g harina blanca normal 65 g maicena 15 g coco deshidratado 1 cda jugo de lima 4 cdta jarabe de arce ricota, crema fraîche, vaina de vainilla clara de huevo, azúcar glas harina blanca normal, maicena, coco deshidratado aceite de girasol banana jugo de lima, jarabe de arce
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