Hummus
cena · ⏱ 65 min · 6 porciones · 46,0 g de carbohidratos / porción · vegano
v5 · rb0e705f985
20260727Z1751
2 piezas
garbanzo en
conserva
sal
al gusto
aceite de
oliva
al gusto
🍳
⏱ 30-50 min
cuece a fuego lento los
garbanzos secos con la
tapa, con bicarbonato
de sodio y suficiente
agua para cubrirlos
unos 4cm hasta que
queden muy blandos
🍳
escura los
garbanzos secos
cocidos a fuego
lento y remueve en
el agua de cocción
para desprender las
pieles
retira la piel
de los garbanzos
y deséchala
🌀
reparte los garbanzos
enlatados entre dos
paños de cocina y
frótalos con fuerza
durante unos minutos
para desprender las
pieles
🍳
⏱ 15 min
cuece a fuego lento
los garbanzos pelados
enlatados hasta que
estén blandos, en
agua con sal y una
pizca de comino
🔪
escura los
garbanzos y
reserva el agua
de garbanzos
🍳
tritura los garbanzos
calientes con tahini, ajo,
zumo de limón, cubitos
de hielo, el agua de
garbanzos reservada y
sal hasta que quede
muy suave durante al
menos unos minutos
ajusta el hummus
con más tahini, ajo,
zumo de limón, sal y
el agua de garbanzos
reservada, según sea
necesario, hasta que
quede muy suave
🍽
extiende el
hummus en un bol
poco profundo y
crea un hueco en
el centro
añade un
generoso chorro
de aceite de
oliva por encima
del hummus
🍽
cubre con
hierbas, frutos
secos tostados y
harissa de rosa,
si lo deseas
Hummus 🎉
200 g
garbanzo seco
6.16 ml
bicarbonato de
sodio
comino
al gusto
120 g
tahini
1 pieza
diente de ajo
1½ cda
jugo de limón
hierba
al gusto
nuez
al gusto
harissa de
rosa
al gusto
garbanzo seco, bicarbonato de sodio, comino
tahini, diente de ajo, jugo de limón
sal
sal
aceite de oliva
hierba, nuez, harissa de rosa
http://flowcooking.food/es-es/receta/193/hummus/
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