Empanadillas picantes de gamba y apionabo con salsa picante

tentempié · ⏱ 160 min · 13 porciones · 42,0 g de carbohidratos / porción · alérgenos: huevo, gluten, leche

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 250 g harina común 1 cdta sal 2 cda aceite de oliva 1 pieza pimiento verde 1 cdta tabasco 1 pieza huevo 800 ml aceite vegetal 🌀 mezcla la harina y la sal 🍳 haz un hueco y añade el aceite de oliva; luego incorpora el vinagre y el agua tibia hasta obtener una masa blanda, suave y no húmeda 🌀 amasar la masa hasta que quede suave y sedosa ⏳ ⏱ 2 h envuelve y refrigera la masa durante al menos (y hasta 12) ⏳ ⏱ 15 min saca la masa de la nevera y deja reposar 🍳 ⏱ 6 min calienta aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo y el apionabo hasta que estén tiernos y dorados 🍳 ⏱ 4 min añade pimiento verde en dados y cocínalo, removiendo todavía 🔪 vierte todo en un cuenco grande, añade gambas langostineras, pimentón dulce ahumado, cebolla en polvo, guindilla verde, semillas de cilantro, ralladura de limón y la sal restante; luego mezcla bien 🔪 estira la masa hasta 2-3 mm de grosor y corta 15 círculos 🌀 pon aproximadamente una cucharada rasa de relleno en el centro, dóblalo en medias lunas y presiona los bordes con un tenedor para sellar 🔪 pinta los bordes con el huevo batido para sellar 🍳 llena a medias una olla mediana con aceite vegetal y caliéntalo suavemente hasta que esté muy caliente 🍳 ⏱ 2 min fríe las empanadillas 5 a la vez por cada lado hasta que estén crujientes y doradas retira con una cuchara ranurada y ponlos en una bandeja forrada con papel de cocina 🍽 sirve caliente con Tabasco extra al lado 🍽 sirve con limón rallado finamente Empanadas picantes de camarón 🎉 2 cda vinagre de vino blanco 100 ml agua tibia 50 g apionabo 1 pieza cebolla 1 pieza diente de ajo 200 g gamba roja ½ cdta pimentón dulce ahumado ½ cdta polvo de cebolla 1 pieza chile verde 1 cdta semilla de cilantro 2 piezas ralladura de limón vinagre de vino blanco, agua tibia apionabo, cebolla, diente de ajo sal tabasco huevo
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