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Pavlova clásica

Merengue crujiente y ligero como una nube, con un corazón suave a la manera de un malvavisco.
Terminada con una crema de vainilla sedosa y frutas brillantes y jugosas.
Clásica Pavlova: dulce, cremosa y con una personalidad deliciosa en cada bocado.

postre ⏱ 90 min 420 kcal / porción 85,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoleche

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Pavlova clásica
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 6 piezas clara de huevo 302 g azúcar glas 1 cdta extracto de vainilla 1 cdta vinagre blanco 7.8 g maicena 237 ml fruta del bosque 🔥 precalienta el horno a 150°C y forra la bandeja 🌀 bate las claras de huevo hasta obtener picos suaves 🌀 incorpora gradualmente el azúcar caster y bate hasta que esté espeso y brillante 🌀 incorpora la vainilla y el vinagre 🌀 incorpora la maicena suavemente coloca el merengue con una cuchara sobre un círculo, formando un hueco con bordes elevados 🔥 ⏱ 1 h reduce el horno a 120°C y hornea 15 min 🔥 enfría la pavlova completamente en el horno con la puerta entreabierta 🌀 monta la nata con vainilla y azúcar glas hasta obtener picos suaves 🔪 descorazona y parte las fresas por la mitad; pela y corta el kiwi en rodajas; saca la pulpa de maracuyá 🌀 combina la pulpa de maracuyá con frutos rojos variados 🍽 monta la pavlova con nata montada y coloca las frutas Pavlova clásica 🎉 300 ml nata para montar 15.1 g azúcar glas 250 g fresa 2 piezas kiwi 2 piezas fruta de la pasión extracto de vainilla vinagre blanco maicena nata para montar, azúcar glas fresa, kiwi, fruta de la pasión
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 150°C y forra la bandeja
  2. bate las claras de huevo hasta obtener picos suaves
  3. incorpora gradualmente el azúcar caster y bate hasta que esté espeso y brillante
  4. incorpora la vainilla y el vinagre
  5. incorpora la maicena suavemente
  6. coloca el merengue con una cuchara sobre un círculo, formando un hueco con bordes elevados
  7. reduce el horno a 120°C y hornea 1 h 15 min
  8. enfría la pavlova completamente en el horno con la puerta entreabierta
  9. monta la nata con vainilla y azúcar glas hasta obtener picos suaves
  10. descorazona y parte las fresas por la mitad; pela y corta el kiwi en rodajas; saca la pulpa de maracuyá
  11. combina la pulpa de maracuyá con frutos rojos variados
  12. monta la pavlova con nata montada y coloca las frutas

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