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Calabaza asada con pesto de pepitas

La calabaza asada se vuelve dorada y caramelizada, tierna en los bordes
Un pesto cremoso de albahaca y pepitas cubre cada bocado con un delicioso sabor verde y a nuez
Termina con un toque crujiente y salado y el brillo del parmesano para una comida acogedora y adictiva

cena ⏱ 65 min 380 kcal / porción 30,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Calabaza asada con pesto de pepitas
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 900 g calabaza butternut 184 ml aceite de oliva sal marina al gusto 40 g queso parmesano sal en escamas al gusto 🔥 precalentar el horno a 220°C forra dos bandejas para hornear con papel de horno 🔪 pela y parte la calabaza por la mitad; vacía el interior y reserva las semillas 🔪 corta la calabaza en rebanadas de 1 cm 🌀 mezcla las semillas reservadas con aceite de oliva y sal marina gruesa 🌀 rocía la calabaza con aceite de oliva y sazona con sal gruesa; colócala en una capa uniforme 🔥 ⏱ 20 min ásala hasta que las partes de abajo se doren y los bordes estén ligeramente crujientes durante unos 🔥 ⏱ 15-20 min voltea y continúa asando hasta que esté caramelizada y tierna durante otros prepara el pesto de pepitas triturando las pepitas, la albahaca, el ajo y la sal marina gruesa hasta que la albahaca se deshaga tritura e incorpora el parmesano y el aceite de oliva hasta que quede con textura gruesa y tipo salsa 🍽 coloca la calabaza asada en una fuente para servir 🍽 pon una cucharada de pesto por toda la calabaza; termina con sal en escamas y sirve de inmediato Calabaza asada 🥗 55 g semilla de calabaza 45 g hoja de albahaca 3 piezas diente de ajo 59 ml aceite de oliva sal marina semilla de calabaza, hoja de albahaca, diente de ajo 125 ml sal en escamas
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalentar el horno a 220°C
  2. forra dos bandejas para hornear con papel de horno
  3. pela y parte la calabaza por la mitad; vacía el interior y reserva las semillas
  4. corta la calabaza en rebanadas de 1 cm
  5. mezcla las semillas reservadas con aceite de oliva y sal marina gruesa
  6. rocía la calabaza con aceite de oliva y sazona con sal gruesa; colócala en una capa uniforme
  7. ásala hasta que las partes de abajo se doren y los bordes estén ligeramente crujientes durante unos 20 min
  8. voltea y continúa asando hasta que esté caramelizada y tierna durante otros 15-20 min
  9. prepara el pesto de pepitas triturando las pepitas, la albahaca, el ajo y la sal marina gruesa hasta que la albahaca se deshaga
  10. tritura e incorpora el parmesano y el aceite de oliva hasta que quede con textura gruesa y tipo salsa
  11. coloca la calabaza asada en una fuente para servir
  12. pon una cucharada de pesto por toda la calabaza; termina con sal en escamas y sirve de inmediato

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